Amuse diner

Vanalice kan voor u verschillende soorten diners verzorgen. Het Amuse diner, waarbij gedurende een groot deel van de avond een aantal lekkere kleine gerechtjes worden rondgebracht . Deze manier van dineren in een wat informele sfeer is dynamisch en geeft voldoende gelegenheid om met verschillende personen te praten. Ook geeft het de gasten de vrijheid af en toe een bordje over te slaan. 

Sitdown dinner

Voor bepaalde gelegenheden is een sitdown diner meer op zijn plaats. Zoals bijvoorbeeld een huwelijkdiner of bijzondere verjaardag. Het is een formelere vorm waar speeches meer tot hun recht komen. Een tafel gedekt met smetteloos strak wit damast, blinkende glazen en oneindig veel kaarsjes maakt zo’n diner in huiselijke sfeer tot iets heel bijzonders.

Suggesties...

Voorgerechten

•Gegrilde Coquilles St. Jacques op homemade gedroogde roma-tomaatjes met een dressing van munt, peterselie en rucola

•Slices rauwe tonijn met korstje van  koreander en limoenrasp, op een bedje van ijsbergsla met een dressing van soja-wasabi-olie, knoflook,verse gember, peper en sesam

•Torentje van filodeeg met foie gras, verse tonijn en maché met truffeldressing

Soepjes

•Thaise pompoensoep met koreanderpesto

•Soep van geroosterde courgette, basilicum en parmesan

•Koud avocadosoepje met verkruimelde geitenkaas en tuinkers

Hoofdgerechten

•Magret de canard met een zout/zoet gegrilld korstje op een rucola-stamppotje met een sauce van frambozen en crème de cassis

•In tijm en knoflook gemarineerde lamsracks op kort gegrilde mediterrane groenten met verse pasta

•Slices entrecote met partjes aardappel volgens the Italian way uit de oven met ongepelde knoflook en rozemarijn met taartje van gegrilde aubergines

Nagerechten

•Homemade ijstaart van meringues met smoothie van aardbeien en munt

•Witte mousse au chocola met rood fruit in crème de cassis

•Crêpe met cognacpeertjes, wilde bloemenhoning en walnoten

Prijsindicatie per couvert: drie-gangen menu vanaf € 32,50,  viergangen-menu vanaf € 39,50